Diese veganen Dinkelpancakes sind für mich der perfekte Start in den Morgen. Auch wenn ich sonst ganz gerne süße Pancakes esse, ist diese Version mit Apfelessig eine leckere Abwechslung. Sie sind zwar auch leicht süß, haben allerdings etwas erfrischendes an sich und sind nicht zu “heftig”.
Was du für zwei Portionen Pancakes brauchst:
– 70 Gramm Haferflocken
– 120 Gramm Dinkelmehl
– 70 Milliliter Hafermilch
– einen Esslöffel Apfelessig
– einen Teelöffel Backpulver
– eine Prise Meersalz
– zwei Esslöffel Kokosblütenzucker
– eine reife Banane (sie darf gerne schon braun sein)
Um die Pancakes zu toppen:
Ahornsirup
Kokosnussjogurt
dein Lieblingsobst, ich verwende gerne Bananen oder Himbeeren
Wie du vorgehst:
Die Banane mit einer Gabel klein machen und mit den restlichen Zutaten mischen, wenn der Teig zu klumpig sein sollte, einfach noch ein bisschen mehr Hafermilch hinzugeben.
Anschließend den Teig in der Pfanne zu Pancakes ausbacken, bis diese goldbraun sind. Dann garnierst du die Pancakes mit den Toppings deiner Wahl, ich finde aktuell Ahornsirup sehr lecker.
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