Zutaten :
– 2 Tassen Basmati Reis
– 5 Kartoffeln
– 1 Aubergine
– Kokosöl
– 300 ml Kokosmilch
– Currypaste / Currypulver
Zuerst schneidet ihr die Kartoffeln und die Aubergine in kleine Würfel, würzt diese mit Curry, Pfeffer und Salz, und bratet diese in Kokosöl circa 15 Minuten an. Währenddessen setzt ihr bereits das Wasser für den Reis auf, und sobald dieses zu kochen beginnt fügt ihr den Reis hinzu. Nachdem also die Kartoffel – Auberginenpfanne gebraten hat, löscht ihr das ganze mit 100 ml Wasser ab, und fügt anschließend die Kokosmilch hinzu. Nun würzt ihr erneut nach, und fügt die Currypaste hinzu, um eben den typischen Currygeschmack zu erreichen – logisch. Nun schmeckt ihr das ganze einfach noch ab, gießt den Reis ab, und serviert das ganze zum Essen!
Guten Appetit 🙂
REZEPT : SCHNELLES EINFACHES KOKOSNUSSCURRY

Diane
Oktober 4, 2015Wow! This curry looks so amazing, and seems simple to make! I will definitely need to try it out this week!! Thank you for sharing.
Diane
http://www.petiteinparis.com
Alina
Oktober 4, 2015Sieht richtig lecker aus 🙂 Ich mache selbst manchmal Curry aber mit Kokos habe ich es noch nie probiert! Muss ich unbedingt mal machen 🙂
xx Alina
thelittlediamonds.de
Mademoiselle Coconath
Oktober 5, 2015Looks so good!
xx
Mademoiselle Coconath
http://mllecoconath.com
Anja
Oktober 5, 2015I tried it today …it tasted great !
Katharina
Oktober 5, 2015Yummi, das sieht unverschämt lecker aus und macht direkt Lust das ganze mal nachzukochen 🙂
Liebst
Katharina
http://casualchic.eu/
Cara
Mai 29, 2016Werde ich definitiv nachkochen. Super Rezept!
Lg